嘴馋是一种能改的习惯。

如果是12年前，就是我刚来加拿大的时候，谁要是说三明治比饺子好吃，我肯定说他装逼。因为你改得了我的中国心，改不了我的中国胃。
可在这长大的孩子，大人吃饺子香得要死，他们却根本碰都不碰，宁愿去肯那冰凉的三明治。

中国人从小就爱吃猪肉，我也一样。可随着在加拿大呆的时间越来越长，吃牛肉羊肉的比例越来越大，猪肉日趋边缘。几年这样下来后，忽然有一天，觉得猪肉很难吃。有一种难以去除的腥味。忽然明白为什么老外不吃猪肉了。
有人说我做饭水平不够高，会做的话，猪肉完全没有腥味。可无论我放多少调料，那种发自猪肉深处的腥味，或者说猪圈气味如何也无法消去。一旦有了这感觉后，到了餐馆里吃猪肉，也是一样的感受。无论如何加工，只要是猪肉，我一鼻子灰就闻出猪圈来。
看来，所谓放调料，只不过欺骗自己的鼻子那就，本质上什么都没改变。

有一次，我精心查了菜谱，怎样做排骨才最好吃。我把排骨先在锅里过大火，让表面都有些糊，然后加胡椒辣椒葱姜大料，郫县豆瓣老干妈，厨房的调料差不多放全了。我们用的是强力抽油烟机，煎炸排骨的过程中，可以看见那飞起的油烟直扑抽油烟机。由于我被油烟熏得时间太长，根本忘记了那天做出来的排骨什么味道了。

接下来的几天，整个房子里总弥漫着难闻的猪圈气味。
我耳聋眼瞎，唯独鼻子特别好用。这气味我是受不了的，必须查出个究竟。我翻遍了垃圾桶，再重新刷所有的餐具，墙角旮旯全收拾干净，依然无法去除。这到底来自哪里呢。
忽然一眼看到了抽油烟机，天啊。
整个抽油烟机，上面一层油清晰可见，至少有1毫米厚，无疑，这浓重的猪圈味就是从这里出来的。我把油烟机拆下来，清洗那些猪油。不夸张的说，擦下来的油至少有一小碗。从那以后，再没买过排骨。应该说永远不会买了。假如我没有这么往死里煎炸，这些油就全进了肚子了。而这些猪油可能就是猪圈气味的根源吧。

忽然想起新概念英语上的一篇文章，叫做0ne person‘s meat is the others’ poison，说的是各个国家对食物的吃法非常不同，其实没有好坏之分。一个人一生只能吃那么几种自己习惯的口味。无论你觉得多么好吃的东西，到了另一个国家，另一个文化，可能碰都没人碰。
许多人要品尝世界各地美食，多傻啊。
我进一步解读，就是食物的营养和你如何烹饪没多大的关系。而中国的传统烹饪技术，一般都破坏了营养。就算不破坏，中国餐饮浪费的时间要比西方多得多。而我们所谓的中国美食，在国外有多大的影响，其实和中国武术一样，是自己吹出来的。从华人的孩子都不吃饺子羊肉串，就可以看出，所谓洋人有多喜欢中餐，根本就是扯淡。

如果我再告诉你，即便是成年人，口味也是可以改变的，你一定会震惊。

可能跟我从小就喜欢生吃蔬菜有关。到了这里后，仍然经常生吃，当然主要是自己懒惰，不愿意做。可吃了一段时间后发现，蔬菜生吃不但更有营养（书上看来的)而且也更好吃（自己体会出来的）。开始生嚼西芹新兰花胡萝卜还觉得有点怪味，过一阵子，觉得生吃新兰花比你炒过的新兰花好吃。我原来养成的中国口味，忽然就变了。
现在我生吃好多蔬菜，不用调料。中国外国的都不用，不蘸酱，不加盐，更不加洋人的沙拉酱。就是从冰箱里拿出来，洗洗，嘎巴嘎巴如苹果般吃下，真的很好吃啊。


嘴馋看来真的是一种无聊的习惯。
你把一块羊肉费几个小时时间串成羊肉串，和把这块肉直接放在烤箱里出来吃，营养上并没有任何区别。你把新兰花抄的吵得如何天花乱坠，还不如拿过来直接吃。那我真觉得生吃新兰花的或者烤箱烤羊肉的孩子有福了，他们不但吃得更有营养，而且省时间，更重要的是，他们的感觉，烤箱里的羊肉比羊肉串更解馋。那我们养成这么一个爱吃羊肉串的习惯，不纯粹无事生非，自己找事吗。
还有米饭，几乎所有的营养学家们都认为，米饭是一种非常没有营养的食物。可中国日本特别喜欢吃米饭。这种习惯造成了中国日本要大面积种植水稻。水稻真是一种劳民伤财的作物，要插秧，要放水里，累得人要死，好像产量也不高。多亏出了个叫袁隆平的，大幅度提高了产量，否则。
而面粉营养好得多，种植业容易，傻瓜一样把种子撒地里，秋天收割机一收。然后做成面包，又便宜又省事又有营养。你说中国日本韩国不是倒霉催的吗，干吗有个爱吃大米的文化。积年累月，把自己吃成了东亚病夫。

当然，虽然我已经不再爱吃猪肉，但羊肉串的诱惑可能今生无法磨灭了。我不知道，几年后我是否还会馋羊肉串了。
而加拿大长大的孩子对羊肉串几乎毫无概念，根本没有苍蝇见血的感受。祝福他们，将来他们不用馋羊肉串那费时间费力的东西，也许从营养上根本不入物美价廉的热狗香肠。

说了半天，还不知道自己要说啥。中心思想好像就是即便是成年人，口味也是可以改变的。但这个改变非常费时间，需要12年以上。另一个中心思想就是上帝对亚洲不公，非让我们从小就喜欢吃那没有营养又费时费力的大米饭。

最主要的就是，别那么嘴馋。吃得多拉得多，别给自己找那么多麻烦。

richardsyj 发表于 2013-11-24 07:52
我觉得costco的排骨最好 大统华东西的质量比西人超市还是差了一些。

Costco的东西当然好，比较适合一大家子人过日子。如果家里只有两个人而且还经常不做饭的主，costco的东西份量就太多了。而且还要会员卡，年费。

我觉得costco的排骨最好 大统华东西的质量比西人超市还是差了一些。

有就是买排骨要注意，如果在洋人店里买，要买Side Rib（肋排）才好。在华人店里买要注意不带里脊肉的才好。在Calgary，Superstore的和大统华卖的排骨都还不错。

我也喜欢大统华，买菜都是去那儿，挺好，什么东西都有，又干净。

排骨也是我的最爱，无论红烧，糖醋还是椒盐。听说是北美这里杀猪不放血，所以这里的猪肉的确是有股味儿。可是只要在做之前先用水焯一下，这股味道可以去除的。我每次做排骨之前，先把排骨洗净切块，然后在锅里加花椒，料酒和姜片，加凉水煮15分钟。之后再把排骨捞出洗净，之后再做就不会有那种味了。

还有就是买排骨要注意，如果在洋人店里买，要买Side Rib（肋排）才好。在华人店里买要注意不带里脊肉的才好。在Calgary，Superstore的和大统华卖的排骨都还不错。

luckypanda 发表于 2013-11-3 15:07
老陈，下次你太太再做牛肉，让她放点醋，放点醋牛肉就不会硬了。

放醋确实有效果，容易烂，不知道为啥没有餐馆做的牛肉那么嫩，口感还是不太好。

生吃了两次西兰花，细细比较之下，我还是觉得用开水烫过的更好吃一些，也更安心一些。

maomaobiao 发表于 2013-11-11 08:04
和香蕉放在一起，每天晚上放一个，第二天早上就有的吃了。

这俩都不能放冰箱

跟苹果放一起应该也可以吧？平时买的香蕉不够熟，我都是把它跟苹果放一块的，第二天就熟了。{:soso_e113:}