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标题: 嘴馋是一种能改的习惯。 [打印本页]

作者: 伟大的墙 时间: 2013-11-2 06:39
标题: 嘴馋是一种能改的习惯。
如果是12年前，就是我刚来加拿大的时候，谁要是说三明治比饺子好吃，我肯定说他装逼。因为你改得了我的中国心，改不了我的中国胃。
可在这长大的孩子，大人吃饺子香得要死，他们却根本碰都不碰，宁愿去肯那冰凉的三明治。

中国人从小就爱吃猪肉，我也一样。可随着在加拿大呆的时间越来越长，吃牛肉羊肉的比例越来越大，猪肉日趋边缘。几年这样下来后，忽然有一天，觉得猪肉很难吃。有一种难以去除的腥味。忽然明白为什么老外不吃猪肉了。
有人说我做饭水平不够高，会做的话，猪肉完全没有腥味。可无论我放多少调料，那种发自猪肉深处的腥味，或者说猪圈气味如何也无法消去。一旦有了这感觉后，到了餐馆里吃猪肉，也是一样的感受。无论如何加工，只要是猪肉，我一鼻子灰就闻出猪圈来。
看来，所谓放调料，只不过欺骗自己的鼻子那就，本质上什么都没改变。

有一次，我精心查了菜谱，怎样做排骨才最好吃。我把排骨先在锅里过大火，让表面都有些糊，然后加胡椒辣椒葱姜大料，郫县豆瓣老干妈，厨房的调料差不多放全了。我们用的是强力抽油烟机，煎炸排骨的过程中，可以看见那飞起的油烟直扑抽油烟机。由于我被油烟熏得时间太长，根本忘记了那天做出来的排骨什么味道了。

接下来的几天，整个房子里总弥漫着难闻的猪圈气味。
我耳聋眼瞎，唯独鼻子特别好用。这气味我是受不了的，必须查出个究竟。我翻遍了垃圾桶，再重新刷所有的餐具，墙角旮旯全收拾干净，依然无法去除。这到底来自哪里呢。
忽然一眼看到了抽油烟机，天啊。
整个抽油烟机，上面一层油清晰可见，至少有1毫米厚，无疑，这浓重的猪圈味就是从这里出来的。我把油烟机拆下来，清洗那些猪油。不夸张的说，擦下来的油至少有一小碗。从那以后，再没买过排骨。应该说永远不会买了。假如我没有这么往死里煎炸，这些油就全进了肚子了。而这些猪油可能就是猪圈气味的根源吧。

忽然想起新概念英语上的一篇文章，叫做0ne person‘s meat is the others’ poison，说的是各个国家对食物的吃法非常不同，其实没有好坏之分。一个人一生只能吃那么几种自己习惯的口味。无论你觉得多么好吃的东西，到了另一个国家，另一个文化，可能碰都没人碰。
许多人要品尝世界各地美食，多傻啊。
我进一步解读，就是食物的营养和你如何烹饪没多大的关系。而中国的传统烹饪技术，一般都破坏了营养。就算不破坏，中国餐饮浪费的时间要比西方多得多。而我们所谓的中国美食，在国外有多大的影响，其实和中国武术一样，是自己吹出来的。从华人的孩子都不吃饺子羊肉串，就可以看出，所谓洋人有多喜欢中餐，根本就是扯淡。

如果我再告诉你，即便是成年人，口味也是可以改变的，你一定会震惊。

可能跟我从小就喜欢生吃蔬菜有关。到了这里后，仍然经常生吃，当然主要是自己懒惰，不愿意做。可吃了一段时间后发现，蔬菜生吃不但更有营养（书上看来的)而且也更好吃（自己体会出来的）。开始生嚼西芹新兰花胡萝卜还觉得有点怪味，过一阵子，觉得生吃新兰花比你炒过的新兰花好吃。我原来养成的中国口味，忽然就变了。
现在我生吃好多蔬菜，不用调料。中国外国的都不用，不蘸酱，不加盐，更不加洋人的沙拉酱。就是从冰箱里拿出来，洗洗，嘎巴嘎巴如苹果般吃下，真的很好吃啊。

嘴馋看来真的是一种无聊的习惯。
你把一块羊肉费几个小时时间串成羊肉串，和把这块肉直接放在烤箱里出来吃，营养上并没有任何区别。你把新兰花抄的吵得如何天花乱坠，还不如拿过来直接吃。那我真觉得生吃新兰花的或者烤箱烤羊肉的孩子有福了，他们不但吃得更有营养，而且省时间，更重要的是，他们的感觉，烤箱里的羊肉比羊肉串更解馋。那我们养成这么一个爱吃羊肉串的习惯，不纯粹无事生非，自己找事吗。
还有米饭，几乎所有的营养学家们都认为，米饭是一种非常没有营养的食物。可中国日本特别喜欢吃米饭。这种习惯造成了中国日本要大面积种植水稻。水稻真是一种劳民伤财的作物，要插秧，要放水里，累得人要死，好像产量也不高。多亏出了个叫袁隆平的，大幅度提高了产量，否则。
而面粉营养好得多，种植业容易，傻瓜一样把种子撒地里，秋天收割机一收。然后做成面包，又便宜又省事又有营养。你说中国日本韩国不是倒霉催的吗，干吗有个爱吃大米的文化。积年累月，把自己吃成了东亚病夫。

当然，虽然我已经不再爱吃猪肉，但羊肉串的诱惑可能今生无法磨灭了。我不知道，几年后我是否还会馋羊肉串了。
而加拿大长大的孩子对羊肉串几乎毫无概念，根本没有苍蝇见血的感受。祝福他们，将来他们不用馋羊肉串那费时间费力的东西，也许从营养上根本不入物美价廉的热狗香肠。

说了半天，还不知道自己要说啥。中心思想好像就是即便是成年人，口味也是可以改变的。但这个改变非常费时间，需要12年以上。另一个中心思想就是上帝对亚洲不公，非让我们从小就喜欢吃那没有营养又费时费力的大米饭。

最主要的就是，别那么嘴馋。吃得多拉得多，别给自己找那么多麻烦。

作者: luckypanda 时间: 2013-11-2 07:11
我在加拿大住了将近十年，为什么还是很爱吃排骨？

作者: 伟大的墙 时间: 2013-11-2 07:13

luckypanda 发表于 2013-11-2 07:11
我在加拿大住了将近十年，为什么还是很爱吃排骨？

要多生吃青菜改口味
嘎巴嘎巴吃西芹新兰花

作者: luckypanda 时间: 2013-11-2 07:17

伟大的墙发表于 2013-11-1 18:13
要多生吃青菜改口味
嘎巴嘎巴吃西芹新兰花

西芹生吃，我OK。但西兰花，我还真没生吃过，下次尝尝。要是不好吃，我找你算帐。

作者: 伟大的墙 时间: 2013-11-2 07:18

luckypanda 发表于 2013-11-2 07:17
西芹生吃，我OK。但西兰花，我还真没生吃过，下次尝尝。要是不好吃，我找你算帐。
...

一定要挺过头三次，开始有点怪味，但很快能习惯。

作者: luckypanda 时间: 2013-11-2 07:19

伟大的墙发表于 2013-11-1 18:18
一定要挺过头三次，开始有点怪味，但很快能习惯。

怎么听起来有点可怕？{:soso_e101:}

作者: 伟大的墙 时间: 2013-11-2 07:21

luckypanda 发表于 2013-11-2 07:19
怎么听起来有点可怕？

实在不行就蘸点沙拉酱吧

作者: luckypanda 时间: 2013-11-2 07:25

伟大的墙发表于 2013-11-1 18:21
实在不行就蘸点沙拉酱吧

你居然跟我在这里聊开了。{:soso_e120:}

墙哥，你要是真闲，能不能抽空去回复一下这个贴子？http://www.zhiyoucheng.com/thread-13592-1-1.html

我知道问题有些庞大，你就概括性说一下卡尔加里的大致情况就行了。可以不？

作者: 超逸 时间: 2013-11-2 07:46
冰冻三尺非一日之寒
肚子三圈非一时之馋

作者: luckypanda 时间: 2013-11-2 08:00

超逸发表于 2013-11-1 18:46
冰冻三尺非一日之寒
肚子三圈非一时之馋

你整天运动，肚子一圈都没有吧？

作者: 超逸 时间: 2013-11-2 10:29

luckypanda 发表于 2013-11-2 08:00
你整天运动，肚子一圈都没有吧？

不行了，岁数上来了。
现在练的少了，天冷，只能维持身材。
腹肌消失好几年了，一直找不回来。
现在在店里每天都是高热高糖的。。期待明年卖店了能把腹肌找回来。。。

作者: maomaobiao 时间: 2013-11-2 14:14
我的切身体会是牛油果，开始觉得不好吃甚至怪怪的有点难吃，现在吃面包三明治什么的都要来点儿，甚至直接生吃，觉得很好吃。这东西绝对是营养又健康。

作者: holysss 时间: 2013-11-2 15:19
以前牛羊肉吃得少，现在吃得多了，但是猪肉还是最爱~

那我最喜爱的包子为例，猪肉馅的包子永远是最好吃的~

作者: luckypanda 时间: 2013-11-3 00:11

maomaobiao 发表于 2013-11-2 01:14
我的切身体会是牛油果，开始觉得不好吃甚至怪怪的有点难吃，现在吃面包三明治什么的都要来点儿，甚至直接生 ...

牛油果我爱吃，营养还降胆固醇，那味道可能有些人会觉得怪，但我喜欢。

可是这东西本来就是生吃的啊，什么叫直接生吃？{:soso_e132:}难道你把它煮熟吃过？

作者: yoking 时间: 2013-11-3 00:16
猪肉不是一种健康的肉类，含饱和脂肪过高。我记得中国是惟一将猪作为肉类主食的国家。

猪肉的优势是饲养成本，养一头牛出栏要消耗40倍体重的饲料，猪要少得多。且猪是杂食动物，几乎什么都吃。

作者: 超逸 时间: 2013-11-3 03:02
牛油果超级好吃，而且是好东西，配沙拉，放汉堡里，或者生吃都好

西兰花对男人好，那东西随便过下水就能吃了。。

要想不胖少吃猪肉，

多次牛排，鸡胸，鱼，虾

远离高热高糖的东西，米饭都可以少吃。。西餐好，我现在都不爱吃中餐了。

作者: flyinglion 时间: 2013-11-3 03:37
幸好本来就不馋，吃饱就行。好养得不得了，还被说挑食，真冤！
看完突然想到一个问题

为何麦麦和开封菜叫垃圾食品？好像也没什么道理嘛，都是那么弄熟的啊。

鄙视你们这些老外！你们能生吃，我天朝人民敢生吃吗？！！！

作者: 伟大的墙 时间: 2013-11-3 03:55

flyinglion 发表于 2013-11-3 03:37
幸好本来就不馋，吃饱就行。好养得不得了，还被说挑食，真冤！
看完突然想到一个问题

麦麦是垃圾食品因为1,油炸2,薯条汉堡等都太多肉和淀粉3,蔬菜水果太少
这是我的猜测

据说最有营养的快餐是subway那家伙一个大面包里有夹着1斤绿菜叶，

作者: luckypanda 时间: 2013-11-3 09:44

据说最有营养的快餐是subway那家伙一个大面包里有夹着1斤绿菜叶，

Subway确实以健康著称的，长期吃subway是可以减肥的（我最初听到这个说法时也不信

）。

虽然subway也是面包里头夹些肉啊，菜啊，但它都是非油炸，低脂肪，低热量，跟麦当劳比起来，健康十倍都不止。我有个同事，长期午饭都吃subway.

作者: 伟大的墙 时间: 2013-11-3 13:59

luckypanda 发表于 2013-11-3 09:44
Subway确实以健康著称的，长期吃subway是可以减肥的（我最初听到这个说法时也不信）。

虽然subway也是 ...

而且我觉得subway很好吃，美中不足就是蔬菜太多嘴太小，经常会洒落一些菜叶到桌子上。

作者: shuijing 时间: 2013-11-3 14:13
可是有些生蔬菜都會殘留農藥等等之類的...
萬一想吃個健康卻吃把問題通通吃下肚了...

今朝有酒今朝罪，人生自古當即時行樂。
能吃是件好幸福的事...為什麼樓主要這殘害我們這些吃貨的幼小心靈。{:soso_e144:}
求正能量大魚大肉帖子...

作者: notch 时间: 2013-11-3 15:59
食物名称蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 热量(千卡) 无机盐类(克) 钙(毫克) 磷(毫克) 铁(毫克)
大米 7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1.0
小米 9.7 1.7 77 362 1.4 21 240 4.7
面粉 12.0 0.8 70 339 1.5 22 180 7.6

主食类的东西主要是用来提供热量的，从这点来看大米要优于面粉
另外产量来看，水稻亩产1500斤，麦子亩产900斤，所以能种稻子的地方才能养活更多的人

作者: notch 时间: 2013-11-3 16:00
另外一点没有证实的说法是老外的猪不骟，所以有味

作者: 伟大的墙 时间: 2013-11-3 16:19

notch 发表于 2013-11-3 16:00
另外一点没有证实的说法是老外的猪不骟，所以有味

猪叫劁，牛马叫骟

作者: Jsli 时间: 2013-11-3 16:31

notch 发表于 2013-11-3 16:00
另外一点没有证实的说法是老外的猪不骟，所以有味

居说鬼子杀猪不先放血
所以肉有味道

作者: 俊雄 时间: 2013-11-3 16:35
每次去打牌中午饭就是subway

作者: yoking 时间: 2013-11-3 19:25
大米营养价值远低于土豆，而且土豆可以在高寒贫瘠地区种植，是取代稻米最好的主食。

另外麦当劳出品也谈不上垃圾，他们设有专门科研机构设计餐单，除了口感要取悦大多数人外，营养和热量都是按正常人日常摄取量设定的。总不能将产品太便宜可口、人们过量食用导致的肥胖，归罪于快餐店吧。

作者: dawnsail 时间: 2013-11-3 19:45
外国人杀猪是不放血的，所以国外的买的猪肉那个腥味是怎么都去不了

作者: notch 时间: 2013-11-3 20:12
本帖最后由 notch 于 2013-11-3 20:13 编辑

yoking 发表于 2013-11-3 19:25
大米营养价值远低于土豆，而且土豆可以在高寒贫瘠地区种植，是取代稻米最好的主食。

另外麦当劳出品也谈不 ...

食物名称蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 热量(千卡) 无机盐类(克) 钙(毫克) 磷(毫克) 铁(毫克)
大米 7.5 0.5 79 351 0.4 10 100 1.0
马铃薯（土豆、洋芋） 1.9 0.7 28 126 1.2 11 59 0.9

土豆的营养价值高于大米？
热量明显不如，蛋白质也远小于
贫瘠土地能种植倒是土豆的一大优点

要查主要食物的营养成分的话，推荐：
http://www.people.com.cn/GB/14739/14745/21522/2907407.html

作者: maomaobiao 时间: 2013-11-3 20:26

luckypanda 发表于 2013-11-3 02:11
牛油果我爱吃，营养还降胆固醇，那味道可能有些人会觉得怪，但我喜欢。

可是这东西本来就是生吃的啊，什 ...

直接生吃是指，不加面包什么的，直接啃

作者: maomaobiao 时间: 2013-11-3 20:28

dawnsail 发表于 2013-11-3 21:45
外国人杀猪是不放血的，所以国外的买的猪肉那个腥味是怎么都去不了

不是不放血，是先电死再放血

老李之前的说法是对的

作者: 伟大的墙 时间: 2013-11-3 20:55

notch 发表于 2013-11-3 20:12
食物名称蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 热量(千卡) 无机盐类(克) 钙(毫克) 磷(毫克) 铁(毫克)
大米 ...

这个表也不能说明大米的蛋白质高吧。
因为土豆含水量在2/3以上。所以一切营养都应该乘以3吧。而大米的含水率少很多。

大米的主要缺点是要种在水里，要插秧，工作量大，累死人。而麦子傻瓜种傻瓜吃。

另外道听途说的，也是个人感觉，吃完米饭胃里没那么舒服。

作者: flyinglion 时间: 2013-11-3 23:43

伟大的墙发表于 2013-11-3 03:55
麦麦是垃圾食品因为1,油炸2,薯条汉堡等都太多肉和淀粉3,蔬菜水果太少
这是我的猜测

我觉得这些理由不成立啊
1：油炸。恐怕全世界没有比中国人更喜欢油炸的东西了吧。
2：太多肉。球员都要多吃肉菜有力气呢。
3：蔬菜水果太少。中餐除了素食也不见得有很多蔬菜水果吧，少可以另外买啊，不能说因为麦麦没有，就说垃圾。

要说搭配不合理还有点理由，但不合理的还多了去了呢，比如炸酱面，也没蔬菜水果嘛。

我猜subway到大陆是改良过的，前几个月在台北吃了一次，感觉味道完全不一样，那个难吃啊……

作者: luckypanda 时间: 2013-11-4 00:38

maomaobiao 发表于 2013-11-3 07:28
不是不放血，是先电死再放血

老李之前的说法是对的

说实话，老外对猪比较人道。先电死再放血，猪不会痛苦，我觉得挺好的。

作者: holysss 时间: 2013-11-4 01:24
就杀猪这一项，中国也有电死的屠宰场

作者: 老陈 时间: 2013-11-4 01:30
说来说去，加拿大的猪肉没有中国的好吃绝对是真理。我是无奈忍着吃，不吃肉去打牌多半是输，输钱的场次也多半是因为没吃肉。
别的肉我很少吃：
1、鸡肉，没有味道。要在中国小鸡炖蘑菇，绝对是上等菜，在东北那是丈母娘招待女婿的首选。加拿大的不好吃。
2、羊肉，那种膻味无法忍受。
3、牛肉，我太太不会做，做出来咬不动，其实她已经非常努力了，上网查了好多种做法，结果都是锻炼牙齿。还是我聪明，咬不动的难题被我解决了，就是绞成肉馅，包饺子、包包子、烙馅饼都可以，不用晃着脑袋嚼了。
4、鸭肉，只能去餐馆吃。比中国的差点，太贵而且费时间，不能经常吃。
5、海鲜类，鱼虾都好吃而且便宜。蟹不算太贵，但我吃蟹就去自助餐厅，20$吃个饱。

另外发现一些国内的朋友会赶到奇怪的事：
1、西瓜菠萝论个卖，黄瓜论根。大头菜生菜西芹论棵。鸡蛋两种包装，12个1盒和30个1盒，不用称称。
2、在中国买葡萄怕掉粒，在加拿大吃葡萄时得使劲往下揪。
3、最贵的水比最便宜的油还贵，在赌场一瓶矿泉水500毫升0.75$，其实就是1$，那0.25$得给小费，合每升2$，超市里的大桶油菜籽油16升24$。
4、大虾和蟹全是公的，母的一个也没有。
5、超市里矿泉水瓶每个押金0.1$，矿泉水没瓶0.08$。

作者: 伟大的墙 时间: 2013-11-4 01:52

老陈发表于 2013-11-4 01:30
说来说去，加拿大的猪肉没有中国的好吃绝对是真理。我是无奈忍着吃，不吃肉去打牌多半是输，输钱的场次也多 ...

自己牙口不行非说人家不会做牛肉

作者: holysss 时间: 2013-11-4 02:17
我觉得就吃饭而言，不在中国住的人不知道，在中国常住的，都知道饮食文化在民族文化里占了很大的比重。楼主也说了，长时间是会习惯一些食物的。因为人也是杂食性动物，说不定你回国待十几年，又会喜欢上猪肉，米饭，面条呢~就像我，高中以前从来不吃甜食，到长江三角洲上了几年大学，也能吃甜的番茄炒蛋了。大学毕业以前几乎不怎么吃面条，回西安呆几年也喜欢上了。
至于米饭吃了胃难受的说法，听说米饭比面食更好消化的，另外大米做的各类米粥是很好的养生食品。
米面之争其实没有意义，共同养育了中国大江南北的人。

作者: 俊雄 时间: 2013-11-4 03:56

老陈发表于 2013-11-4 01:30
说来说去，加拿大的猪肉没有中国的好吃绝对是真理。我是无奈忍着吃，不吃肉去打牌多半是输，输钱的场次也多 ...

澳洲矿泉水3.5一瓶'那是绝对的坑爹

作者: yoking 时间: 2013-11-4 04:47

notch 发表于 2013-11-3 20:12
食物名称蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 热量(千卡) 无机盐类(克) 钙(毫克) 磷(毫克) 铁(毫克)
大米 ...

看来还是具体情况具体分析了：

想有效补充热量，选大米；
遵循饮食习惯，选大米；
想减肥，吃低热量主食，选土豆；
讲究低碳饮食（健身界很时髦的概念，科学证据充不充分好说），选土豆；
没有条件种植稻米的地区，尤其是贫困山地更应该推广土豆，连饭后果盘都不用上了。

作者: luckypanda 时间: 2013-11-4 05:07

老陈发表于 2013-11-3 12:30
说来说去，加拿大的猪肉没有中国的好吃绝对是真理。我是无奈忍着吃，不吃肉去打牌多半是输，输钱的场次也多 ...

老陈，下次你太太再做牛肉，让她放点醋，放点醋牛肉就不会硬了。

作者: 伟大的墙 时间: 2013-11-4 05:56

yoking 发表于 2013-11-4 04:47
看来还是具体情况具体分析了：

想有效补充热量，选大米；

一说到营养，我忍不住又要问外行问题

人体需要的营养主要是蛋白质脂肪糖类
这些通过肉蛋奶啥的很容易得到

微量元素维生素通过蔬菜水果

蛋人民花天假去吃那鲍鱼啊，甲鱼啊，猴脑啊，鱼翅啊这到底由什么好，不过也就是蛋白质吗？到肚子后分解并无分别。我怀疑这就是被忽悠了，跟皇帝的新装一样。

据说人们认为核桃仁补脑，不过因为核桃仁长得象大脑，其实没什么特别的。人们吃鲍鱼，就不用说了。

作者: luckypanda 时间: 2013-11-4 06:54
近年来，我做芥兰，油菜，西兰花等青菜，都不用油炒的。我就是用开水煮它们，不放任何调料，连盐都不放。就已经很好吃了。

作者: luckypanda 时间: 2013-11-4 06:55
但白水煮肉我就接受不了，肉类我喜欢吃口味重一点的。{:soso_e127:}

作者: yoking 时间: 2013-11-4 11:32

伟大的墙发表于 2013-11-4 05:56
一说到营养，我忍不住又要问外行问题

人体需要的营养主要是蛋白质脂肪糖类

不知从何说起，怕这是要挨砖的节奏。

中国人基本上把所有不难吃、没即时对身体产生不适的东西归类为食材；把所有难吃、没即时对身体产生不适的东西归类为药材。

甭管食材药材，价格只跟产量有关，跟化学成份没关。

新生代经过这些年的化学物理生理知识洗脑，知道医药讲究化学成份、剂量、副作用、双盲对照测试……，不信中医药的国人开始多了一些。

不过换一套措辞，改成饮食上的滋补、养生、调理，大部人又绕回去了。

作者: 伟大的墙 时间: 2013-11-4 12:33

yoking 发表于 2013-11-4 11:32
不知从何说起，怕这是要挨砖的节奏。

中国人基本上把所有不难吃、没即时对身体产生不适的东西归类为食材 ...

主要还是忽悠，或者叫做营销吧。

你那么大一个领导，下馆子不吃点难吃的补品，多让人笑话啊。你一辈子没吃过猴脑，不是白活了。抓住了这些弱点后，就打开了天价骗人食品的市场。反正吃不好也吃不死。

这是不有点象爱马仕经营的山寨版。农村老太太织出来的东西，到爱马仕那一比划，谁好意思看不懂啊，赶紧花钱买吧，越贵越有价值。

作者: luckypanda 时间: 2013-11-4 12:49
我就不想吃猴脑，打死我也不吃。

作者: 老陈 时间: 2013-11-5 03:21

伟大的墙发表于 2013-11-3 11:52
自己牙口不行非说人家不会做牛肉

ABS casino 那牛肉，Elbow casino 的牛排，一流，吃不够，还省牙。

作者: 伟大的墙 时间: 2013-11-5 03:30

老陈发表于 2013-11-5 03:21
ABS casino 那牛肉，Elbow casino 的牛排，一流，吃不够，还省牙。

咱能说连个非赌场的牛肉吗

作者: Howard 时间: 2013-11-5 06:14
老墙说的很牛逼，不断反思自己多年的文化和习惯，才能像孩子一样保持对世界的热爱。

我记得看王石微博，他在哈佛两年，坚持吃美式饭菜，说这也是文化的一部分。老汉虽然赞赏这种做法，无奈中国胃修行不到那个程度。

作者: yoking 时间: 2013-11-5 06:26
腌牛肉时可以放一些嫰肉粉（松肉粉？），打散肉质纤维，也容易入味。

也别担心嫰肉粉的化学成份，它是木瓜提取物。中国有些地方的农家炆狗肉时也会入一小个木瓜，省时省火。

作者: notch 时间: 2013-11-7 23:33

伟大的墙发表于 2013-11-3 20:55
这个表也不能说明大米的蛋白质高吧。
因为土豆含水量在2/3以上。所以一切营养都应该乘以3吧。而大米的含 ...

这个是以单位重量来算的，含水分高了自然其他的少了
PS：土豆有水吗？感觉吃起来干干的

另外个人感觉真的是因人而异，有些人不吃面食很难受，有些人不吃米饭不习惯

作者: richardsyj 时间: 2013-11-10 02:59
老墙炖排骨炖出猪圈味你也算牛逼了我也许到这里的时间还短对于西方的饭菜很是不习惯好在这里的中餐馆很多而且做的都不错甚至比国内做的都好。平时都是自己做最爱吃的就是排骨了基本每周都炖个排骨或鸡或鸭肉再红烧高汤留着随时可以炖菜或者下面条非常方便。吃蔬菜我做不到老墙的境界我如果犯懒了就用开水抄一下然后用酱拌着吃味道也不错。

作者: luckypanda 时间: 2013-11-10 05:09
看了墙这个贴子之后，我这周买菜时特意买了西兰花。

以前从没生吃过西兰花，这次试了一下，居然真的很好吃！

墙说要撑过头三回，我第一回生吃就觉得完全可以接受了。茎部特别好吃，菜花部分一般。

就只有一点疑虑，我总觉得西兰花很难洗干净，我指菜花部分。所以平时都要用水煮，然后才安心。生吃的话，菜花部分如何能保证干净呢？多泡一下，多洗几次？

作者: luckypanda 时间: 2013-11-10 05:14

maomaobiao 发表于 2013-11-2 01:14
我的切身体会是牛油果，开始觉得不好吃甚至怪怪的有点难吃，现在吃面包三明治什么的都要来点儿，甚至直接生 ...

另外maomaobiao，我虽然喜欢吃牛油果但总忘记买。这周我记得了，特意买了一袋放着慢慢吃。{:soso_e113:}

作者: 超逸 时间: 2013-11-11 06:03

richardsyj 发表于 2013-11-10 02:59
老墙炖排骨炖出猪圈味你也算牛逼了我也许到这里的时间还短对于西方的饭菜很是不习惯好在这里的中餐馆 ...

你不是最爱大肠吗，怎么改排骨了。。

作者: maomaobiao 时间: 2013-11-11 21:04

luckypanda 发表于 2013-11-10 07:14
另外maomaobiao，我虽然喜欢吃牛油果但总忘记买。这周我记得了，特意买了一袋放着慢慢吃。 ...

和香蕉放在一起，每天晚上放一个，第二天早上就有的吃了。

这俩都不能放冰箱

作者: maomaobiao 时间: 2013-11-11 21:07

luckypanda 发表于 2013-11-10 07:09
看了墙这个贴子之后，我这周买菜时特意买了西兰花。

以前从没生吃过西兰花，这次试了一下，居然真的很好吃 ...

洗洁精，温水多泡几遍。农药残留和防腐剂会少很多

茎部做汤特别好吃

作者: richardsyj 时间: 2013-11-12 03:10

超逸发表于 2013-11-11 06:03
你不是最爱大肠吗，怎么改排骨了。。

大肠自己不会做啊

作者: luckypanda 时间: 2013-11-12 07:49

maomaobiao 发表于 2013-11-11 08:04
和香蕉放在一起，每天晚上放一个，第二天早上就有的吃了。

这俩都不能放冰箱

跟苹果放一起应该也可以吧？平时买的香蕉不够熟，我都是把它跟苹果放一块的，第二天就熟了。{:soso_e113:}

作者: luckypanda 时间: 2013-11-20 13:53
生吃了两次西兰花，细细比较之下，我还是觉得用开水烫过的更好吃一些，也更安心一些。

作者: 老陈 时间: 2013-11-22 15:25

luckypanda 发表于 2013-11-3 15:07
老陈，下次你太太再做牛肉，让她放点醋，放点醋牛肉就不会硬了。

放醋确实有效果，容易烂，不知道为啥没有餐馆做的牛肉那么嫩，口感还是不太好。

作者: rogluo 时间: 2013-11-23 04:26
排骨也是我的最爱，无论红烧，糖醋还是椒盐。听说是北美这里杀猪不放血，所以这里的猪肉的确是有股味儿。可是只要在做之前先用水焯一下，这股味道可以去除的。我每次做排骨之前，先把排骨洗净切块，然后在锅里加花椒，料酒和姜片，加凉水煮15分钟。之后再把排骨捞出洗净，之后再做就不会有那种味了。

还有就是买排骨要注意，如果在洋人店里买，要买Side Rib（肋排）才好。在华人店里买要注意不带里脊肉的才好。在Calgary，Superstore的和大统华卖的排骨都还不错。

作者: luckypanda 时间: 2013-11-23 15:07

有就是买排骨要注意，如果在洋人店里买，要买Side Rib（肋排）才好。在华人店里买要注意不带里脊肉的才好。在Calgary，Superstore的和大统华卖的排骨都还不错。

我也喜欢大统华，买菜都是去那儿，挺好，什么东西都有，又干净。

作者: richardsyj 时间: 2013-11-24 20:52
我觉得costco的排骨最好大统华东西的质量比西人超市还是差了一些。

作者: luckypanda 时间: 2013-11-25 05:25

richardsyj 发表于 2013-11-24 07:52
我觉得costco的排骨最好大统华东西的质量比西人超市还是差了一些。

Costco的东西当然好，比较适合一大家子人过日子。如果家里只有两个人而且还经常不做饭的主，costco的东西份量就太多了。而且还要会员卡，年费。

作者: temp007 时间: 2013-11-26 19:37
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作者: temp007 时间: 2013-11-26 19:59
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